Carnicería Barrutia 12
DETALLES DEL PROYECTO
SOLUCIONES APLICADAS
Frío Industrial
Almacenaje refrigerado
Zona de elaboración
En la Carnicería Barrutia 12 de Elizondo proyectamos sobre 103m2 la distribución integral del negocio, sectorizando el inmueble mediante panelería técnica para delimitar con precisión las áreas de cocina, obrador y cámaras frigoríficas.
Asimismo, el diseño de la planta incorporó amplios ventanales panorámicos tanto en la cocina como en el obrador para conectar visualmente el trabajo artesanal con el cliente. Para optimizar los flujos de recepción de género, se integró una logística de descarga directa que permite abastecer la cámara sin interferir en la actividad comercial.
Puntos clave de la instalación:
• Equipamiento térmico de precisión: Horno Rational, equipo iVario y abatidor de temperatura Infrico con área de lavado oculta.
• Exposición especializada Frost-Tol: Vitrinas independientes para carnes, charcutería, elaborados y productos semielaborados.
• Logística e ingeniería de frío: Sistema refrigerado a distancia para todo el local, secadero de embutidos y cámara con carrillería aérea.
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