Cooperativa Delikatetxe
DETALLES DEL PROYECTO
SOLUCIONES APLICADAS
Frío industrial
Almacenaje refrigerado
Zona de elaboración
Lavado
Se ha realizado la instalación de frio con sistema indirecto con agua glicolada, con la peculiaridad de contar con gas proprano. Así, se cuenta con la cámara de congelación que se ha realizado con equipos compactos de techo con carga de propano.
Todas las cámaras de refrigeración y salas de trabajo se han hecho por medio de una enfiradora de 60 Kw con agua glicolada.
También se ha realizado la instalación de la maquinaria para la realización de hamburguesas: termoselladora, envasadoras al vacío, abatidor de temperatura, cutters, picadoras, amasadoras y marmita. Adicionalmente se cuenta con mesas con fregaderos, mesas de preparación y lavamanos de acero inoxidable.
Para terminar el proceso de producción, se dispone de lavavajillas.
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