PROYECTO
El Gran Asador Lecanda
Espectacular asador ubicado en la calle la Gasca, en Madrid. Con cocina vista y una decoración a la altura. Cuenta con un bloque central de la marca CHARVET, como parte principal de la instalación se erige dentro de la zona de cocina una Parrilla de PEDROUXO, con dos zonas de parrilla, un ascuador y un horno.
DETALLES DEL PROYECTO
Lugar:
Madrid
Año:
2022
Superficie:
40m2
SOLUCIONES APLICADAS
Frio Industrial
Almacenaje refrigerado
Zona de elaboración
Cocción
Extracción
Frío
Lavado
El Techo filtrante de la cocina es de unos 40 m2, de la marca GESVEN, para todos los equipos de frio de la instalación cuenta con una Central frigorífica marca DAIKIN en cubierta.
También encontramos horno Rational y todo el mobiliario de inoxidable es monoblock y va instalado sobre bancada. En la separación de la cocina vista hay un Acuario para el marisco y una Bodega climatizada de la marca VICAVE en el comedor.
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