PROYECTO
El Pimiento Verde
Instalación técnica y tecnológicamente de vanguardia.
DETALLES DEL PROYECTO
Lugar:
Majadahonda
Año:
2020
Superficie:
95m2
SOLUCIONES APLICADAS
Kitchen Efficiency Control
Cocción
Extracción
Frío
Lavado
Dispone de Bloque de cocina Charvet con encimera única de 3mm, techo filtrante con regulación de caudal mediante sondas que regulan el aporte de aire y equipos frigoríficos con motores a distancia para no generar calor y ruido en la cocina. Todo ello regulado con el sistema Kitchen Eficiency Control, que permite operar con el 50% de potencia eléctrica contratada.
Toda la maquinaria de la cocina se sitúa sobre bancadas de obra para evitar la entrada de suciedad.
Se dispone también de una barbacoa de carbón vista al público.
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