Hotel Bless
DETALLES DEL PROYECTO
SOLUCIONES APLICADAS
Cocción
Extracción
Frío
Lavado
Cafetería
En el Hotel Bless Madrid (antiguo Hotel Velázquez) asumimos la ejecución de su infraestructura culinaria global, desplegada sobre una superficie de 900m2 para abastecer de forma simultánea todos los puntos de consumo del complejo.
El núcleo del proyecto gira en torno a un imponente bloque térmico equipado con tecnología eléctrica Menu System. Para dar respuesta a la exigencia del establecimiento, la instalación se organizó en áreas independientes de preparación, desayunos, repostería y túnel de lavado, complementándose con una red frigorífica por agua glicolada, campanas con automatismos de extracción y el montaje de 8 barras integradas en sus diferentes ambientes.
Puntos clave de la instalación:
• Tecnología de cocción superior: Bloque de grandes dimensiones provisto de cocina eléctrica Menu System.
• Eficiencia y climatización: Sistema de refrigeración por agua glicolada y extracción inteligente automatizada.
• Multiespacio y zonificación: Áreas específicas de repostería, desayunos y lavado junto con 8 barras integradas.
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