Hotel La Zambra - Mijas - Hyatt
DETALLES DEL PROYECTO
SOLUCIONES APLICADAS
Frío Industrial
Frío
Desarrollamos desde cero la infraestructura gastronómica del Hotel La Zambra, gran lujo 5 estrellas y parte de The Unbound Collection by Hyatt. Trabajamos el proyecto desde el inicio junto a la propiedad y la empresa de ingeniería responsable de la gestión. Desde las primeras fases de diseño hasta la coordinación final, nuestro equipo técnico estuvo implicado para asegurar que cada decisión respondiera a las necesidades operativas del complejo.
Nuestra intervención se centró en dotar a los tres restaurantes del hotel —Palmito, Bamboleo y Picador, además de la cocina de eventos— de sistemas y maquinaria orientados a la máxima eficiencia y fiabilidad. Para ello, implementamos una infraestructura robusta basada en equipos de Infrico, incluyendo timbres, abatidores y cámaras verticales de refrigeración y congelación. Estas soluciones han demostrado un rendimiento impecable incluso en las exigentes condiciones climáticas del verano malagueño.
Lo que realmente define este proyecto es la colaboración estrecha y el trato directo entre CHgroup y el equipo de La Zambra. Entendemos que un hotel de este nivel requiere una personalización absoluta, por lo que trabajamos mano a mano para adaptar cada equipo y cada proceso a las necesidades específicas del grupo.
Este respaldo técnico constante no solo garantiza la conservación óptima del producto, sino que permite a los chefs centrarse en lo que mejor saben hacer: crear experiencias memorables. El resultado es una cocina inteligente, resistente y preparada para afrontar los desafíos más exigentes del sector.
OTROS PROYECTOS
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