Mimo Bite The Experience
DETALLES DEL PROYECTO
SOLUCIONES APLICADAS
Cocción
Extracción
Frío
Lavado
Cafetería
Para Mimo Bite The Experience en Donostia-San Sebastián, el reto consistía en dar vida a un concepto donde la experiencia gastronómica en vivo, la docencia y los eventos privados compartieran un mismo escenario. Sobre una superficie de 250m2, proyectamos una distribución abierta que prima la estética sin renunciar a la capacidad operativa de una cocina profesional.
El gran protagonista de la estancia es su mueble central con encimera de inducción de última generación, concebido para el trabajo directo de cara al público. Alrededor de este núcleo instalamos una potente dotación de hornos, cámaras de refrigeración a medida, área de cafetería y un sistema de extracción diseñado para mantener el máximo confort térmico y acústico del espacio.
Puntos clave de la instalación:
• Protagonismo del showcooking: Mueble central a medida con encimera de inducciones de alta eficiencia.
• Equipamiento integrado: Hornos de precisión, espacio de cafetería y área de lavado operativa.
• Infraestructura técnica: Cámaras de refrigeración específicas y sistema de extracción adaptado a un espacio polivalente.
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