Ondua Laudio
DETALLES DEL PROYECTO
SOLUCIONES APLICADAS
Cocción
Extracción
Frío
Lavado
Cafetería
Desde Comercial Hostelera, hemos trabajado estrechamente en el desarrollo de este proyecto, aportando soluciones personalizadas en cada fase para transformar la cocina en un entorno eficiente y estético.
Cocina y equipamiento:
En el corazón del restaurante, destaca un bloque de cocción central Jemi, que ofrece máxima funcionalidad y organización al equipo de cocina. Este bloque está acompañado por dos hornos Rational instalados en columna, diseñados para optimizar los flujos de trabajo y garantizar resultados culinarios excepcionales.
El resto del equipamiento de cocina incluye:
- Horno brasa Josper, ideal para potenciar los sabores tradicionales.
- Bloque de cocción unificado Monoblock Morei-Jemi, que integra versatilidad y eficiencia.
Aunque el sistema de extracción no forma parte de este proyecto, los equipos y la distribución del espacio han sido diseñados para maximizar la ventilación y el confort de trabajo.
Lavado y frío industrial:
La zona de lavado ha sido equipada con maquinaria industrial de alta gama de la marca Sammic, incluyendo sistemas de abatimiento y máquinas de hielo ITV de gran rendimiento.
El frío industrial ha sido confiado a Edenox, con la instalación de cámaras panelables de gran capacidad y grupos insonorizados a distancia, lo que asegura la conservación óptima de los alimentos en un entorno silencioso y eficiente.
Trabajos en acero inoxidable:
Uno de los elementos más destacados del proyecto ha sido la fabricación e instalación de mobiliario en acero inoxidable a medida en las áreas de cocina y lavado. Cada pieza ha sido diseñada con el objetivo de garantizar durabilidad, funcionalidad y una integración estética impecable.
Decoración y colaboración:
Un aspecto clave de este proyecto ha sido la estrecha colaboración con Verno, responsable de la decoración y obra del restaurante. Su experiencia y creatividad han aportado un diseño único y armonioso, realzando cada detalle para crear un ambiente cálido y acogedor que refleja la esencia de Ondua.
Comercial Hostelera sigue demostrando su compromiso en transformar ideas en espacios que inspiran, innovan y marcan la diferencia en cada proyecto.
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