Reale Arena

En el Reale Arena de Donostia / San Sebastián, la distribución espacial de sus 100m2 se planificó para responder a dos dinámicas diferenciadas: el servicio privado y nutricional del área deportiva en vestuarios, y el consumo masivo en los puestos de bebidas y comidas de la Fan Zone.

La zonificación en el Espacio Keler se articuló para agilizar los flujos de trabajo del personal en momentos de máxima concentración de afines antes, durante y después del partido. El diseño diáfano de los puestos permite un reabastecimiento continuo de producto, eliminando cuellos de botella en las líneas de barra y garantizando un despacho constante.

Puntos clave de la instalación:
• Bloque térmico industrial: Cocinas de alta resistencia de la firma Mareno preparadas para trabajo continuado e intenso.
• Parque de horneado y regeneración: Hornos profesionales combinados de las marcas Giorik y MyChef para cocción y mantenimiento de producto.
• Estaciones de apoyo y barra: Equipamiento completo de extracción, refrigeración comercial de bebidas y lavado para barras de despacho rápido.