Restaurante Brasadero
DETALLES DEL PROYECTO
SOLUCIONES APLICADAS
Almacenaje refrigerado
Zona de elaboración
Extracción
Frío
Lavado
Espacios a medida y acabados en acero inoxidable
El eje principal del proyecto ha sido la fabricación e instalación de cocinas y mobiliario central en acero inoxidable decorativo, diseñado a medida para adaptarse al flujo de trabajo del restaurante. Además, se ha integrado una parrilla a medida, concebida específicamente para el local, aportando personalidad y funcionalidad al espacio.
Cámaras de maduración
Se han incorporado cámaras de maduración de carnes que aseguran el control óptimo de los procesos, manteniendo la calidad y potenciando la propuesta gastronómica del restaurante.
Bloque de cocción y hornos de última generación
La zona de cocción se ha equipado con un bloque Mareno (Ali Group) y un horno Rational, lo que permite trabajar con máxima eficiencia, precisión y seguridad en cada preparación.
Lavado eficiente y seguro
Para completar el circuito de trabajo, la instalación incluye sistemas de lavado de Winterhalter y Sammic, que garantizan un alto rendimiento, ahorro energético y facilidad de uso en el día a día.
El resultado es un espacio que une diseño, innovación y excelencia gastronómica, concebido para que el equipo de Brasadero pueda desarrollar su creatividad y ofrecer una experiencia única en cada plato.
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