Restaurante Txirene

En el Restaurante Txirene acometimos la reforma integral de sus 90m2, dividiendo el inmueble en una zona de producción interna con almacén frigorífico y un espacio de atención al público distribuido en dos ambientes de comedor.

Para conectar la oferta de barra con el concepto de restaurante, la planta se configuró reservando un área de preparación rápida en la barra de pintxos, permitiendo elaborar las propuestas en vivo a escasos metros del cliente. Esta disposición garantiza una comunicación fluida entre el pase principal, el equipo de barra y el servicio de mesa.

Puntos clave de la instalación:
• Parque térmico y frío industrial: Bloque de cocción Charvet, horno combinado Rational, módulos de frío Infrico y motores de refrigeración Kide.
• Estación encastrada para barra: Equipamiento de cocción Mareno con freidora integrada, escarchacopas y lavavajillas Sammic.
• Extracción y exhibición en sala: Red de evacuación basada en dos campanas unidas con regulación compensada y vinoteca Edenox con iluminación LED.